电磁炉的工作原理，电磁炉的特点

在家用电器设备中，电磁炉是常见的一种，这里重点介绍下电磁炉的工作原理，讲一讲电磁炉是怎么工作的，并介绍下电磁炉的特点，一起来看下。

电磁炉的工作原理

电磁炉是一种新型灶具，电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

电磁炉煮食的热源来自于锅具底部，而不是电磁炉本身发热传导给锅具，热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。

电磁炉在通电之后，会使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

电磁炉的特点

在电磁炉的材质的选择上，锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，以增强涡旋电场及涡流热功率。

电磁炉有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，可以完成绝大多数烹饪任务。

因此，在电磁炉普及的一些国家，称它为"烹饪之神"或"绿色炉具"。

注意事项

电磁炉在运行时，通过电使磁共振发热，使锅内的磁场共振，产生内能，发热，加热食物。

电磁炉本身不产生热量，手摸到电磁炉发热是由于锅产生的热传递。

因此，铝锅等材质做成的锅，不可以在电磁炉上使用。

以上介绍了电磁炉的工作原理，以及电磁炉的特点，供大家学习参考。